1. Värm ugnen till 225 grader. Blanda smör och mjöl till en smuldeg. Tillsätt vattnet, arbeta ihop degen och lägg den i en plastfilm i kylen i ca 1 timma.
2. Kavla ut degen. Klä en pajform med den, men spara lite till gallret. Nagga bottnen. Vik en aluminiumremsa över kanten, så att degen inte glider ner. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och ta bort folien.
3. Fördela blåbären i pajskalet. Blanda socker och potatis mjöl och strö över. Sporra remsor av resterande deg och lägg som ett galler över. Pensla med ägg och grädda klart, ca 10 min.
200g margarin 5 dl mjölk 2 kuvert saffran (1g) 1st sockerbit 1 paket jäst (50g) 1 krm salt 1 dl socker 3 msk ljummet vatten 2 st ägg 16 dl vetemjöl (kan ibland behövas lite mer) russin till garnering 1 ägg att pensla på
Gör så här:
1. Smällt margarinet och häll i mjölken låt det bli ljummet ca 37 grader, stöt saffran och sockerbiten i en mortel och tillsätt detta.
2. Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och socket och häll på ljummet vatten. Rör om. Häll den ljummna saffransmjälken över den lösta jästen i bunken, knäck ner äggen och rör sedan om igen.
3. Lägg undan ca 1 dl mjöl till utbakningen. Rör ner resten av mjölet i bunken. Arbeta degen kraftigt med trägaffel eller liknande. Låt degen jäsa övertäck i sin bunke 1-1,5 timma.
4. Värm ugnen till 260 grader, täck 2st plåtar med bakplåtspapper eller smörj in med smör.
5. Ta några tag i den jästa degen med trägaffeln, tippa sedan ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
6. Dela degen i två bitar och skär sedan varje del i 4 bitar. Dela en fjärde del i taget i ytterligare 4 bitar. rulla ut varje liten degbit till en S-form. Lägg lussekatterna ganska tätt på 2 plåtar, garnera med russin som ska tryckas ner noga.
7. Jäs lussekatterna i ca 10 min.
8. Pensla lussekatterna med 1 lättvispat ägg.
9. Grädda lussekatterna högt upp i ugnen i ca 8 minuter, låt dom sedan svalna vält täcka utav en handuk.
Det här ska jag baka till min älskling :) han älskar sånna och jag älskar att baka hehe<3.